2016年01月21日

カシス特有のアントシアニン

ちなみに、アントシアニンが豊富で「目にいい」食品といえば、ブルーベリーがよく知られています。
そもそも私がカシスに興味をもったのは、目の症状を訴えて訪れる患者さんからブルーベリーの効果についてたびたび質問を受けたことがきっかけでした(まえがき参照)。
そこで文献を調べてみたところ、一口にアントシアニンといってもさまざまなタイプがあり、ブルーベリーとカシスではその種類に違いのあることがわかりました。
簡単にいうと、カシスには4種類のアントシアニンが含まれていて、そのうち2種類はブルーベリーには含まれないカシス特有のものなのです。
左ページの図で示したD3R(デルフィニジン・3・ルチノシド)とC3R(シアニジン・3・ルチノシド)がそうです。
じつはこの2種類こそ、「目にいい」効果を発揮する主役成分なのです。そこで本書ではこのあと、カシスに含まれるアントシアニンを、とくに「カシスアントシアニン」と表現します。


カシス
疲れ目、目の下のくまにカシスが ベリーグッド

posted by ハートマン at 10:40 | カシス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

果肉まで濃い紫色をしている

カシスは、2メートルほどの落葉低木で、夏になるとその枝いっぱいに直径1センチほどの濃い紫色の果実をつけます。 この果実こそ、本書の主役。「目にいい食品」として話題のフルーツです。 カシスの実は、同じベリー類のブルーベリーよりやや小粒で、ヘタの部分も小じんまりしています。とても愛らしい印象ですが、果肉まで濃い紫色をしているその小さな実には、ベリー類の中でもひときわ秀でた健康パワーが秘められています。

カシス
疲れ目、目の下のくまにカシスが ベリーグッド

posted by ハートマン at 10:39 | カシス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月05日

疲れ目は毛様体筋の「こり」

カシスは、目の疲れの解消に大いに役立ちます。
カシスの効果を紹介する前に、疲れ目が起こるしくみを簡単に説明しましょう。
目というのは、まずカメラのレンズに相当する水晶体から光が入り、その光が適度に屈折することで網膜(フィルムに相当)に鮮明な映像を映し出します。
このとき、映像のピント調節に働くのが、水晶体の両脇に存在する毛様体筋です。近くのものを見るときには毛様体筋が緊張してレンズを厚くする一方、遠くのものを見るときは毛様体筋が弛緩してレンズをうすくし、光の屈折率をうまく調整しながら網膜上にシャープな映像を結びます。
ところが、パソコンの画面など、近くのものを長く見続けていると、毛様体筋が絶えず緊張を強いられ、ピント調節がうまくできなくなって視野がぼやけてきます。ピントフリーズ現象(一時的な近視状態)と呼ばれるものです。
ピントフリーズ現象は、目を休めたり、遠くを見るとすぐに解消されます。しかし、何度も繰り返されたり、そのまま放置してパソコン作業を続けたりすると、目に大きな負担がかかって毛様体筋に「こり(筋疲労)」が生じてきます。これが疲れ目の正体です。
カシスには、そうした毛様筋体のこりをやわらげる効果があります。


カシス
疲れ目、目の下のくまにカシスが ベリーグッド

posted by ハートマン at 15:49 | カシス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ビタミンACEが勢揃い

カシスは、ポリフェノール以外にも抗酸化作用の強い成分を含んでいます。ベータカロテン、ビタミンC、ビタミンEがそうです。
ベータカロテンは、私たちの体内に入るとその一部がビタミンAに変わることから、これら3つのビタミンを総称して俗に「ビタミンACE」と呼びます。つまり、健康を保つうえでエース級の効果をもつビタミン群というわけです。
カシスは果実のなかでも、これらビタミンACEの含有量が秀でています。左ページの図を見てください。
ビタミンCの補給源といえばレモンやイチゴがよく知られていますが、カシスのビタミンC量はそれらを圧倒しています。ビタミンEについても同様です。
また、ベータカロテンの含有量もオレンジとともに飛び抜けて多いのがわかるでしょう。
ちなみに、パントテン酸というのはビタミンB群の一種で、ストレスに強い心身を保つうえで重要な働きをします。
ストレスの多い現代人にとって、とても大切なビタミンですが、カシスはこのパントテン酸の補給源としても優秀です。
他方、カシスには、現代人が不足しやすいミネラル類も含んでいます。丈夫な骨づくりや筋肉の収縮、神経の興奮抑制などに欠かせないカルシウムをはじめ、カルシウムの働きを助けるマグネシウム、さらには貧血防止に必須の鉄分などです。


カシス
疲れ目、目の下のくまにカシスが ベリーグッド

posted by ハートマン at 15:48 | カシス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする