2017年06月09日

急性の肝炎を抑えるうえでも有効

GPT値の上昇が抑えられた
 鈴鹿医療科学大学の鈴木郁功教授らは、急性の肝炎に対するハタケシメジの効果を調べるため、次のような動物実験を試みています。
 まず、マウスに四塩化炭素を2日間投与して急性肝炎の状態にします。そしてその翌日からハタケシメジを2週間にわたって投与し、ハタケシメジを投与しない対照群と体重および肝障害のレベルを比較しました。
 その結果、ハタケシメジを与えなかった対照群のネズミは体重の減少がみられ、GPT値(肝障害の程度を示す検査値)が236まで上昇。一方、ハタケシメジ投与群のネズミは、対照群にくらべて体重の増加がみられ、GPT値は80に抑えられたといいます。
 こうした結果から、鈴木教授らは「ハタケシメジには肝細胞膜の変化または肝細胞障害因子の除去などの作用によって、四塩化炭素による急性肝障害の改善効果がみられたと推測した」と報告しています。

ハタケシメジで美味しく免疫力アップ
ハタケシメジで美味しく免疫力アップ

posted by ハートマン at 08:36 | ハタケシメジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月08日

高脂血症を解消し、血管を守る

血中脂質の上昇が抑えられた
 血液中に余分な脂質(コレステロールや中性脂肪、リン脂質)が増えると、動脈硬化が進んで生活習慣病の重大な引き金となります。
 ハタケシメジはそうした高脂血症の予防と改善にも大きな効果を発揮します。三重大学の研究グループが実施した動物実験を紹介しましょう。
 実験では、ラットを5群に分けて、それぞれ以下のエサで3週間にわたって飼育し、血液中の脂質の変化をみています。
@群 =高コレステロール食
A群 =高コレステロール食+ハタケシメジの子実体(食用部分)
B群 =高コレステロール食+ハタケシメジの熱水抽出物
C群 =高コレステロール食+ハタケシメジから抽出した粗多糖
D群 =高コレステロール食+ハタケシメジのアルコール抽出物
 結果は、図のとおりです。ハタケシメジを与えた群はどれも、対照群にくらべて総コレステロールと中性脂肪およびリン脂質が低値に抑えられているのがわかります。
 とくに「b」の印があるものは、ハタケシメジを与えなかった対照群に対して統計的な有意差をもって血中脂質が減っていることを示しています。
 ハタケシメジ子実体投与群では、糞中への胆汁酸(コレステロールの原料となる物質)の排泄が増えたことから、これがコレステロール低下作用の1つのしくみと考えられています。
 また、ハタケシメジを与えていた群では、肝臓のコレステロール濃度も低値に抑えられたそうです。


※表省略


ハタケシメジで美味しく免疫力アップ
ハタケシメジで美味しく免疫力アップ


posted by ハートマン at 09:19 | ハタケシメジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月07日

ペプチドに秘められたパワー

高血圧を防ぐペプチドを含有
 最近の研究では、ハタケシメジに含まれるたんぱく質にも注目が集まっています。
 ハタケシメジのたんぱく質含量は100g中3・1gで、それほど多くありませんが、このたんぱく質の分解物である「ペプチド」のなかに大変有用なパワーをもつものが存在することが明らかになったのです。
 たんぱく質は、アミノ酸と呼ばれる物質が百個以上の単位で鎖状につながった構造をしていますが、それが小さく分解されて数個から十数個単位のアミノ酸鎖になったものをペプチドといいます。
 実は、ハタケシメジを食べたときに得られるペプチドのなかから、高血圧の予防と改善に役立つものが見つかったのです。
 高血圧に対して、ハタケシメジのペプチドがどこまで効果を発揮するかについては、28ページであらためて紹介します。

ハタケシメジで美味しく免疫力アップ
ハタケシメジで美味しく免疫力アップ


posted by ハートマン at 11:19 | ハタケシメジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月06日

おいしい健康キノコ「ハタケシメジ」

ホンシメジの近縁種
 ハタケシメジは、ホンシメジと同じキシメジ科のシメジ属に分類されるキノコです。正式な学名は「Lyophyllum decastes Sing.」。畑や庭先にしばしば発生することから、日本ではハタケシメジの名で親しまれています。
 見た目はブナシメジに似ていますが、ブナシメジより傘が大きく、柄も太いのが特徴的。食べるとシャキシャキした歯応えが心地よく、「香りマツタケ、味シメジ」として誉れ高いホンシメジに匹敵する風味を楽しめます。
 ちなみに、スーパーなどでよく見かける「シメジ」は、もっぱらブナシメジです。ときにはブナシメジがホンシメジの名で店頭に置かれていたり、まったく別種のヒラタケが、シメジの名で売られている場合もあります。
 ブナシメジやヒラタケもおいしいキノコですが、ホンシメジの風味には及びません。現在、ホンシメジに最も近い豊かな風味を堪能できるのは、ハタケシメジだけといっていいでしょう。


※表省略




ハタケシメジで美味しく免疫力アップ
ハタケシメジで美味しく免疫力アップ


posted by ハートマン at 08:53 | ハタケシメジ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする